Профстандарт: Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья
Код: 22.003
Утвержден: приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 28.10.2019 № 694н
I. Общие сведения
Группы занятий по ОКЗ:
- 1321 - Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности
- 3139 - Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы
- 8131 - Операторы установок по переработке химического сырья
Виды экономической деятельности по ОКВЭД:
- 10.31 - Переработка и консервирование картофеля
- 10.32 - Производство соковой продукции из фруктов и овощей
- 10.39 - Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей
- 10.41.2 - Производство нерафинированных растительных масел и их фракций
- 10.41.5 - Производство рафинированных растительных масел и их фракций
- 10.41.6 - Производство гидрогенизированных и переэтерифицированных животных и растительных жиров и масел и их фракций
- 10.42 - Производство маргариновой продукции
- 10.61 - Производство продуктов мукомольной и крупяной промышленности
- 10.62 - Производство крахмала и крахмалосодержащих продуктов
- 10.71 - Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения
- 10.72 - Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения
- 10.73 - Производство макаронных изделий кускуса и аналогичных мучных изделий
- 10.81 - Производство сахара
- 10.82 - Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий
- 10.83 - Производство чая и кофе
- 10.89.3 - Производство растительных соков и экстрактов, пептических веществ, растительных клеев и загустителей
- 10.89.5 - Производство искусственного меда и карамели
- 10.89.6 - Переработка меда (темперирование, фильтрация, декристаллизация и смешивание меда)
- 10.89.8 - Производство биологически активных добавок к пище
- 11.01 - Перегонка, очистка и смешивание спиртов
- 11.02 - Производство вина из винограда
- 11.03 - Производство сидра и прочих плодовых вин
- 11.04 - Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
- 11.05 - Производство пива
- 11.06 - Производство солода
- 11.07 - Производство безалкогольных напитков; производство минеральных вод и прочих питьевых вод в бутылках
- 12.00 - Производство табачных изделий
II. Описание трудовых функций
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Код | Наименование | Уровень квалификации | Наименование | Код | Уровень (подуровень) квалификации |
| A | Ведение технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | 4 | Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной документацией | A/01.4 | 4 |
| Выполнение технологических операций хранения и переработки зерна и семян в соответствии с технологическими инструкциями | A/02.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий в соответствии с технологическими инструкциями | A/03.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями | A/04.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков в соответствии с технологическими инструкциями | A/05.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства консервов и пищеконцентратов в соответствии с технологическими инструкциями | A/06.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства растительных масел, жиров и жирозаменителей в соответствии с технологическими инструкциями | A/07.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с технологическими инструкциями | A/08.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства субтропических, пищевкусовых продуктов и табака в соответствии с технологическими инструкциями | A/09.4 | 4 | |||
| B | Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья | 4 | Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья | B/01.4 | 4 |
| Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья | B/02.4 | 4 | |||
| C | Организационно-технологическое обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | 5 | Организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | C/01.5 | 5 |
| Технологическое обеспечение процессов хранения и переработки зерна и семян | C/02.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий | C/03.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов | C/04.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства солода, продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольных напитков | C/05.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов | C/06.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства растительных масел, жиров и жирозаменителей | C/07.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств | C/08.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства субтропических, пищевкусовых продуктов и табака | C/09.5 | 5 | |||
| D | Оперативное управление производством продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | 6 | Организация ведения технологического процесса в рамках принятой в организации технологии производства продуктов питания из растительного сырья | D/01.6 | 6 |
| Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | D/02.6 | 6 | |||
| Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания из растительного сырья | D/03.6 | 6 | |||
| E | Стратегическое управление развитием производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | 7 | Разработка новых технологий производства новых продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | E/01.7 | 7 |
| Управление испытаниями и внедрением новых технологий производства новых продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях | E/02.7 | 7 | |||
III. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта
Ответственная организация-разработчик: Союз работодателей «Общероссийское агропромышленное объединение работодателей «Агропромышленный союз России», город Москва
Остались вопросы?
Свяжитесь с нами, и мы поможем найти нужную информацию о профессиональных стандартах