Профстандарт: Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры
Код: 15.011
Утвержден: приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.10.2020 № 713н
I. Общие сведения
Группы занятий по ОКЗ:
- 1321 - Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности
- 2141 - Инженеры в промышленности и на производстве
- 8131 - Операторы установок по переработке химического сырья
Виды экономической деятельности по ОКВЭД:
- 10.20 - Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков
II. Описание трудовых функций
| Обобщенные трудовые функции | Трудовые функции | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Код | Наименование | Уровень квалификации | Наименование | Код | Уровень (подуровень) квалификации |
| A | Ведение технологического процесса производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | 4 | Ежесменное техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры в соответствии с эксплуатационной документацией | A/01.4 | 4 |
| Выполнение технологических операций производства охлажденной, подмороженной и мороженой продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | A/02.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства соленой, маринованной продукции и икры из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | A/03.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства сушеной, сушено-вяленой, вяленой и провесной продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | A/04.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства консервов и пресервов из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | A/05.4 | 4 | |||
| Выполнение технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | A/06.4 | 4 | |||
| B | Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | 4 | Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | B/01.4 | 4 |
| Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | B/02.4 | 4 | |||
| C | Организационно-технологическое обеспечение производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | 5 | Организационное обеспечение производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/01.5 | 5 |
| Технологическое обеспечение производства охлажденной, подмороженной и мороженой продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/02.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства соленой, маринованной продукции и икры из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/03.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства сушеной, сушено-вяленой, вяленой и провесной продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/04.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства консервов и пресервов из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/05.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/06.5 | 5 | |||
| Технологическое обеспечение производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | C/07.5 | 5 | |||
| D | Оперативное управление производством продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | 6 | Организация технологического процесса производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | D/01.6 | 6 |
| Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | D/02.6 | 6 | |||
| Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | D/03.6 | 6 | |||
| E | Совершенствование технологии производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | 7 | Разработка новой продукции целевого назначения на основе совершенствования технологии производства продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | E/01.7 | 7 |
| Управление внедрением новых технологий производства новых продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры | E/02.7 | 7 | |||
III. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта
Ответственная организация-разработчик: Союз работодателей «Общероссийское агропромышленное объединение работодателей «Агропромышленный союз России», город Москва
Остались вопросы?
Свяжитесь с нами, и мы поможем найти нужную информацию о профессиональных стандартах